Les Disciples d’Auguste Escoffier ont été créés en 1954 par Jean DUCROUX, chef de cuisine à Nice et Président de la Fraternelle des Cuisiniers. Dans le cadre de cette fraternelle, il organisait un concours, le Grand Prix Auguste Escoffier. Mais aucune association gastronomique n’existant alors dans le sud de la France, il eut l’idée de réunir les chefs de cuisine des grands hôtels de la région. Ils mirent au point une ” proclamation ” qui tenait lieu alors de statuts, avec le cérémonial d’intronisation.

Et c’est avec plaisir que j’ai pu féliciter à l’occasion des Journées Européenne des Métiers d’Art à Sisteron, Monsieur Patrick BURLE (ancien élève du lycée hôtelier de Sisteron), qui vient d’être officiellement intronisé disciple d’Escoffier, il y a quelques semaines.

Cet article a été publié le lundi 15 avril 2019 à 15:29 et est classé dans Non classé. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Les commentaires et pings sont fermés.