L’EXCELLENCE ECONOMIQUE SISTERONAISE POUR LE RESTAURANT « LE ROMARIN »
lundi 9 décembre 2013Vendredi dernier, Daniel SPAGNOU Maire de Sisteron, Nicole PELOUX Présidente de la CCI, Nicolas LAUGIER Président de l’APACS, les membres du Conseil municipal, parents et amis étaient réunis en Mairie de Sisteron pour mettre à l’honneur le restaurant « Le Romarin » et au travers de lui, Monsieur Dominique VEIGNEAU et Madame Karine FONTENEAU qui viennent d’obtenir le Label « Restaurant de Qualité ».
C’est le collège culinaire de France, fondé par 15 chefs français reconnus internationalement, co-présidé par Alain DUCASSE et Joël ROBUCHON, qui s’est donné pour vocation de promouvoir la qualité de la restauration, en France et dans le monde. En 2011, il créé le label « restaurant de qualité », reconnu par le collège culinaire de France, et qui s’adresse à tous les restaurateurs qui exercent le métier d’artisan restaurateur, qui partagent la passion du produit, de l’art culinaire et de l’hospitalité ; et ce, quelle que soit leur catégorie, restaurants, restaurants d’hôtel, auberges, brasseries, bistrots. Donner aux consommateurs le droit d’êtres informés sur ce qu’ils consomment à la table d’un restaurant ; de connaître l’origine des produits, le mode de préparation sur place ; la qualification professionnelle du cuisinier sont les trois questions qui permettent aux clients de différencier les métiers, de commerçant restaurateur, qui distribue des plats industriels tout préparés à partir d’un mode de production normé et uniformisé, et qui représenterait, d’après les médias, plus de 70% des restaurateurs, et d’artisan restaurateur, qui transforme sur place des produits d’origine connue, à partir d’un savoir-faire culinaire professionnelle. Lire le reste de cet article »